關於黃金瑞・烏魚子
｜一甲子的傳承，阿嬤的手路｜
當雲林縣口湖的漁村裡吹起東北季風之時，代表烏魚子的產季即將到來，此時的陽光灑落佈滿烏魚子的埕上，呈現金色光輝。
『曝曬』是烏魚子最重要的製程，把烏魚子攤開在陽光下，吸收太陽熱能，利用最天然的方式製作，堅持不添加防腐劑，完全手工製程，延續古法並改良，將每一片最天然的食材獻予消費者安心食用。
黃金瑞的靈魂人物-林邱也阿嬤，日據時代的傳統農村婦女，走過快一世紀。一年當中最期待的就是春節的團圓飯，為了身在異鄉難得回家的遊子們，精心準備豐盛的家鄉菜，口湖的烏魚子是必備年菜之一。
對阿嬤而言，每年冬天迴游的烏魚像難得回到家鄉的孩子們，實屬可貴。烏魚子的製作過程相當繁瑣和困難，每日要檢視和塑形並翻面曝曬；就像照顧幼兒一樣需要細心呵護。阿嬤將滿滿的母愛與望子早日歸來的心寄託在烏魚子上，成為春節年菜或送禮不可或缺的主角。
＊品牌理念
堅持延用阿嬤傳承下來的古法手藝並利用現代科技輔助，純手工製程，不添加防腐劑與人工色素，讓烏魚子保有最天然的樣貌！
為了讓顧客對黃金瑞更有信任感，利用第三方食品安全認證，每年委託ＳＧＳ/統一實驗測試並每年投保300萬產品責任保險，讓顧客送禮實在、食在安心！
--------ＳＧＳ/統一實驗測試項目如下-------
防腐劑-酸類
亞硝酸鹽（根）
動物用藥多重殘留分析（二）（48品項）
完整的ＳＧＳ實驗測試報告
--------產品責任保險保單內容-------
｜要做就做自己都敢吃的烏魚子，要送禮就要送得體面大方。
- 林邱也