購買前請先詳閱烏魚子說明:

說到烏魚子,你會想起什麼?

大家第一反應一定是,過年吃得到!過年送禮選擇之一!

你知道該如何選擇嗎?

光是烏魚子的品種、重量(兩級)、顏色、有無蒂頭的選擇就讓你不知所措!

購買前請先詳閱:

烏魚子的品種:

在沿海地區,有許多養殖戶飼養烏魚,烏魚至少需要養殖二年以上才能夠取卵。

烏魚長時間在同一個魚塭裡被飼養,活動量少、飼料養殖,養殖烏魚子含豐富油脂,口感較軟,口味稍稍有土味。(因人而異)

取卵:捕魚時麻醉後再放血,烏魚子顏色呈金黃色。

野生烏魚子在全球各地都有,巴西、美國、澳洲、日本、中國大陸、台灣等國家。

其中,中國大陸烏魚子與台灣野生烏魚子屬同一批烏魚,每年到了約冬至前後烏魚的洄游習性,從北部沿著台灣海峽南下,位於中國大陸東北方的漁船先補了大部分的烏魚,剩下的則由台灣各地捕撈。


我們具有實體店面,每當顧客一進門,只要說:

『我要買烏魚子,但是我不知道如何選擇』

我們第一句話會先詢問:

『你要送禮還是自用?』

在台灣人的既有觀念裡,送禮送大方,自己吃一般(大部分並非全部)

2兩半~4兩    :適合使用於自用、料理的人

5兩~8兩     :適合送一般送禮的人

9兩~14兩以上:適合送情意深重,送禮送的夠的人

(烏魚子越大片越厚實,內含油脂越高越順口,鹹度沒有太差異)

註:1兩約37.5g,每個兩級皆有範圍,範圍會公告在商品簡介上,誤差值為±15%

烏魚子屬於天然產物,形狀、顏色都是自然而成,無法用長度、寬度、厚度來劃分,但是會因為兩級增減,但沒有一定的範圍或比例。

金黃色 :烏魚子的熟程度較低,顏色金黃色適合送禮。

紅橘色 :烏魚子的熟程度較高,內含比較多油脂。

深黑色 :此為血子,烏魚的血液流進烏魚子裡,曬乾成黑色。

老一輩的說法,血子屬於補血食材,但口味較腥。

凡寫禮盒組的商品皆有提供烏魚子禮盒如果需要額外增加禮盒須加購禮盒或禮盒組。

黃金瑞烏魚子著2021.05.25

關於烏魚子

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